Posted by: Dr. Y. | April 29, 2012

Small Trades: Eating Termites for Snack / Les Petits Métiers: Savourer les Termites au Goûter

African termites (Source: Larousse.fr)

African termites (Source: Larousse.fr)

Have you ever tried termites for lunch? Hmmmmhhhh it is so delicious, you will keep asking for more!  Termites are a delicacy sold in Cameroon, and other countries in West, Central, and Southern Africa.  Termites are delicious, nutricious, with a good store of fat and proteins.  They are quite tasty with a nutty flavor, and have a crunchiness when grilled.  Termites are usually gathered at the beginning of the rainy seasons as they are attracted to the light, and swarm to it; once there, a net is set… and voilà! Delicacy for dinner!  The wings are then shed by winnowing, and then they are grilled/roasted.  I remember having some termites in the village, as we, the children, will gather around the fire and listen to grandfather tell us ancient tales or stories of his youth. We will have these alongside some grilled corn, or safou… These memories bring water to my mouth.  Please enjoy watching a termite seller at work in the mountainous region of Western Cameroon; she will go through the set up, and yes even the painful experience of blowing the smoke from the little charcoal oven and having her eyes itch after it… you might want to try some termites! Have you ever tried termites before? Where, and what was the feeling? What kind of memories does this bring?

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Une termitiere (A termite mound)

Une termitière (A termite mound)

Avez-vous déjà savouré des termites au déjeuner? hhhhmmmmmmmhhhhh, c’est si délicieux, que vous en demanderez encore plus.  Les termites sont une délicatesse consommée au Cameroun, en Afrique de l’Ouest, Centrale et méridionale. Elles sont délicieuses, nutricionelles, et pleines de lipides et protéines. Une fois sur le palais, elles ont un goût de noisette, et sont croustillantes une fois grillées.  Les termites sont attrapées au debut de la saison des pluies, et comme elles sont attirées par la lumière, il suffit de préparer son filet juste au dessus d’une lampe… et hop! délicatesses à gogo! Les ailes des termites sont enlevées par l’utilisation d’un tamis, et les termites sont ensuite grillées sur un feu de bois.  Je me souviens d’avoir savourer des termites autour du feu au village, quand nous étions enfants, tout en écoutant grand-père raconter des légendes anciennes ou des histoires de son enfance.  Les termites étaient généralement dégustées avec du maïs grillé ou du safou grillé.  Ces mémoires me donnent l’eau à la bouche. Regardez cette vidéo d’une vendeuse de termites dans les régions montagneuses de l’Ouest du Cameroun; vous verrez tout en détail, et même la pénible experience d’allumer un feu de bois lorsque la fumée vous picote les yeux.  Avez-vous jamais goûté aux termites? Où, et qu’avez-vous ressentis? Quelles genres de souvenir cela évoque-t-il?


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