Depuis que je suis enfant, le cube Maggi faisait déjà partie de la vie culinaire d’une femme… mais ce n’est qu’en grandissant, avec l’avenue de la télévision et des publicités spéciales aux heures des feuilletons favoris que Maggi cube est entré dans le quotidien de tous les foyers. Dans certains pays, le cube maggi est surnommé ‘le corrige madame’ une appellation pour venter son mérite dans la cuisine. Mais corrige-t-il vraiment la cuisine, ou la déforme-t-il? A mon humble avis, le cube maggi déforme la cuisine africaine, et détruit les gouts et les saveurs originelles.  Car imaginez-vous que les cuisinières ne font plus appel à nos bonnes herbes, épices, et ingredients locaux, mais jettent 2 ou parfois meme 4 ou 5 cubes bouillons dans la sauce pour y relever le goût. Alors un Ndolé normal épicé avec crevettes, ou autres, est maintenant épicé avec un maggi crevette! Comme si un cube de sel aromatisé pouvait contenir toute la saveur de bonnes crevettes de chez nous.  Imaginez mon choc lorsque j’ai vu une jeune mère jetter des cubes maggi dans un met traditionnel camerounais, le Mbongo Tchobi? Kaï! Ayooooo! Quel affront!

Mais pourquoi cette insistance à vouloir substituer nos bonnes épices pour ces atrocités fabriquées en occident (ces substituts pas cher d’extrait de viande), donc non adaptées à nos mets locaux? La vidéo qui suit vous fera part de la stratégie de Julius Maggi pour utiliser le grand marché colonial. Hey oui… le cube maggi est un héritage de la colonisation existant depuis 1886 (soit 2 ans après la conference de Berlin)!

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Ever since I was a child, maggi cube has been part of the culinary life of a woman… but it is only as I was growing, with the avenue of TV and special advertisements during the projection of favorite soap operas, that Maggi cube totally entered the daily lives of many homes.  In some countries, Maggi cube is even called ‘chasten madam’ a nickname given to advertise its merits in the cooking.  But does it really correct the cooking, or does it distorts it? In my humble opinion, Maggi cube distorts African cuisine, and destroys the original tastes and flavors. Imagine that women no longer use our good ol’ herbs, spices, and local ingredients, but throw in sometimes 2 or even 4 or 5 bouillon cubes in the sauce to enhance the taste. Thus, a normal Ndolé spiced with shrimps, or others, is now spiced with a maggi shrimp! As if a cube of seasoned salt could outshine the flavors of our local true shrimps. Imagine my shock when I saw a young mother throw some maggi cubes into a traditional Cameroonian meal, the mbongo tchobi? Kai! Ayoooo! Such a distaste!

But why insisting on substituting our good spices with such atrocities made in the West (these cheap substitute for meat extract), thus not adapted for our local dishes? The above video will tell you more about Julius Maggi’s strategy to use the immense colonial market. Oh Yes… Maggi cube is a heritage from colonization in existence since 1886 (2 years after the Berlin Conference)!